おふくろの味ですか。干ししいたけとごぼう、そして昆布のうまみが効いています。
肉じゃがは全国的には牛肉のほうが一般的らしいです。

　
（１）下準備
まず、干ししいたけを軽く洗い、水もしくはぬるま湯につけて戻しておきます。ほししいたけの戻し汁はあとで使います。三温糖を少し加えると、戻りやすくなるそうです。しらたきは、結構たく………………。
（２）煮る
まず肉を鍋か、底の深いフライパンなどで炒めます。まぁまぁ火が通ったら、人参と干ししいたけも………………。