飲食店素人開業に関する客側意識調査

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📋 問数別の累計アンケート回答実績 (総回答回数: 7回)

20問構成
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📊 これまでの全回答マクロ集計結果 (総回答数: 60問)

1.賛成
42件 (70%)
2.共感
8件 (13.3%)
3.反対
6件 (10%)
4.無視
4件 (6.7%)

近年増加傾向にある「ど素人による飲食店のオープン」について、お客側としての意見を調査します。現在の出題数設定: 20問

20問構成 50問構成 100問構成
Q1. お酒や調理の修行経験が全くない未経験者が、自身のノリや勢いだけで個人の居酒屋やバーを新規開業すること。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q2. 家庭料理レベルのおつまみ（唐揚げや枝豆など）を、一般的な専門居酒屋価格でそのまま提供する行為。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q3. お酒の品揃えや品質管理よりも、ＳＮＳのマーケティングや店内の見栄えを最優先する営業姿勢。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q4. 脱サラや異業種からの参入をストーリー性として全面に出し、客に同情や応援を誘う営業の酒場。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q5. オープン当初のドリンク提供の遅れやオペレーション崩壊を、温かい目で見守ってと開き直る態度。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q6. 調理師免許や食品衛生責任者の資格を、酒場を開業するための単なる形式としか捉えていない姿勢。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q7. 業務用の冷凍食品やレトルトのおつまみを多用し、盛り付けだけで自家製のように見せる居酒屋。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q8. お酒の知識不足や手際の悪さを、スタッフや店主の愛嬌、接客の良さだけでカバーしようとする店。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q9. 夜の飲食業界における厳しい下積みやお酒の勉強は、現代のバー開業において不要であるという意見。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q10. 未経験の素人だからこそ、既存の赤提灯やバーの固定観念にとらわれない新しい酒場が作れる主張。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q11. オープン前に身内や友人だけを集めた無料レセプション（身内の飲み会）の好評価を過信すること。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q12. 家庭用の延長のような調理器具や設備でも、お酒メインの居酒屋なら十分営業できると考えること。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q13. 常連客からの、お酒が薄い、料理が冷めている、などの大切な指摘をただのクレーマーと処理。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q14. 原価計算や酒税の知識が甘く、オープン後すぐにドリンクやメニューの値上げを繰り返す価格設定。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q15. 自分が毎日朝まで楽しく飲める場所がないから作ったという、店主の独りよがりなコンセプト。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q16. お酒を扱う場所だからこそ重要な、カウンターのベタつきやグラスの衛生管理の意識が低い個人店。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q17. 生ビールのサーバー洗浄を怠っているのか、一杯目のビールが美味しくない、酸味を感じる酒場。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q18. 仕込みの手間を惜しみ、夜の早い時間帯であるにもかかわらず定番おつまみの品切れを連発する店。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q19. メニュー数を絞り込んでいるにもかかわらず、定番のレモンサワーやハイボールのクオリティが低い。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。
Q20. アットホームな酒場を履き違え、素人店主が常連客と身内ノリで盛り上がり新規客を放置する空間。それについて実際のところ、来店するお客側の意見は、どのように考えているのか？その本音を幅広く調査。